[咖啡烘培] 不要小看風量的控制
將 Quest M3 與 Artisan 結合後，從烘培曲線發現， "風力" 的影響比我想像的來的大啊！
下圖是 "哥斯大黎加紅蜜處理豆"的兩次烘培曲線圖，這兩次烘培的火力都是一樣的，主要的差異就在進入梅納反應的風量調整，分別是風量 8 和 7，而最終呈獻出 “風量 7” 的烘培曲線，在烘培時間以及曲線上升幅度的表現，都比“風量 8” 的曲線，明顯來的短以及大，圖 3 就是兩曲線的比較圖。
另外，我標記的 A 點，可以明顯看到豆子的溫升曲線有一個急遽的溫降，那是我透過取樣棒觀察是否要下豆，這樣的"小"動作所造成的。
之前，只是透過書本得知風力對咖啡烘培的影響，但透過自己的實驗以及 Artisan 烘培曲線幫助，發現風力 (進風 & 抽風) 對咖啡烘培的影響可真是大啊 ！比我認知的還來的大啊！
