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2015年4月13日

(筆記) 學手沖咖啡

  4月 13, 2015    

A. 水溫  88度 重烘培豆

B. 20g for 200cc 黑咖啡  

沖泡步驟
  1. 中央先挖出小洞
  2. 採五滴的滴沖方式至中央起泡
  3. 待中央起泡下沈與外圍乾的咖啡有裂痕後就完成中央醒豆的階段
  4. 繼續採五滴的滴沖方式但維持中央濕潤讓水滲透至外圍
  5. 咖啡收集至50cc後改採段沖
  6. 咖啡收集至100cc後將水覆蓋整個咖啡粉
  7. 咖啡收集至200cc後停止收集

  

2015年4月6日

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