(筆記) 學手沖咖啡
A. 水溫 88度 重烘培豆
B. 20g for 200cc 黑咖啡
沖泡步驟
- 中央先挖出小洞
- 採五滴的滴沖方式至中央起泡
- 待中央起泡下沈與外圍乾的咖啡有裂痕後就完成中央醒豆的階段
- 繼續採五滴的滴沖方式但維持中央濕潤讓水滲透至外圍
- 咖啡收集至50cc後改採段沖
- 咖啡收集至100cc後將水覆蓋整個咖啡粉
- 咖啡收集至200cc後停止收集
A. 水溫 88度 重烘培豆
B. 20g for 200cc 黑咖啡
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