[DIY] 高麗菜水煎包

[DIY] 高麗菜水煎包

  3月 22, 2020    山姆

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高麗菜水煎包 (12顆分量)

食材
油炸豆包  100g   高麗菜  360g    胡蘿蔔丁  40g        蔥 3根
乾香菇  20g         白芝麻 適量    鹽 4g (高麗菜 1%)

麵皮
中筋麵粉  300g   速溶酵母  3g   水 165cc   沙拉油  6g
泡打粉  3g  (使麵皮白皙，可有可無)

餡料調味料
素豪油(醬油膏)  45g    糖  8g   白胡椒粉  2g    鹽 3g
香油  20g (出鍋時淋上，可有可無)

麵粉水
水 1000g   中筋麵粉 35g 
白醋  30g  (使麵皮白皙，可有可無)


作法:
Step 1:平底鍋先放少許油，再將包好的水煎包放入煎一下
Step 2:倒入麵粉水，麵粉水高度要超過包子一半
Step 3:然後開大火，讓麵粉水滾
Step 4:麵粉水滾後，火轉至中火
Step 5:約10~15分鐘後，麵粉水將近收乾前，撒上芝麻及滴上香油
Step 6:帶水收乾就可出鍋了!