[咖啡烘培][Quest M3] 烘培手法紀錄

[咖啡烘培][Quest M3] 烘培手法紀錄

  6月 26, 2020    山姆

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[咖啡烘培][Quest M3]

烘培手法紀錄

緣由

入手Quest M3也有一段時間了，烘培量超過5公斤了！

以每次200克烘培的量計算，烘培次數來到了25次以上了，也終於抓到這台機器的特性，也有了屬於自己的基本烘培手法，在此做個紀錄，分享一下。

Quest M3 特性

Quest M3是一台約1000W的電熱器式咖啡烘培機，在加溫控制上會有嚴重延遲現象，所以在烘培的過程，只要(也是必須)掌控好這一特性，用Quest M3，烘培出你想要的烘培曲線，就不難了！

最佳烘培時間

從前輩的文章以及自己烘培實驗可以得知，以一爆結束中培度來說，最佳的烘培時間為12~15分鐘，所以以下的烘培手法就是以13分鐘為軸所產生的。

烘培曲線

下面的烘培曲線圖即為此烘培手法所產生的。

烘培手法

• 咖啡生豆：約195克（從200克挑豆後的重量 ）

• 暖機及風量：９安培，風量刻度４

• 入豆溫度及風量：195℃入豆後，風量刻度5，電流歸零，等待豆溫回溫

• 回溫點：約入豆後1:15，豆溫會降至110℃後，開始回溫，此時電流升為8.5安培，風量刻度5，持續給鍋爐加溫。

• 145℃：溫度來到145℃，豆子開始變黃，電流維持8.5安培，風量刻度轉大至6，以利將水氣吸出。

• 150℃~165℃：電流維持8.5安培，風量刻度轉至最大8，以利將水氣及銀皮吸出。

• 170℃：溫度來到170℃，此時水氣及銀皮約莫都抽出了，可從抽出的風聞的出來，這時電流維持8.5安培，風量則轉至刻度5，來等待190℃的一爆。

• 190℃~198℃：聽到一爆開始時 (以花神為例，約在194℃)，電流降至7.5安培，風量則轉至刻度6，以免到一爆結束的反應來的太快。此時盯緊豆色及氣味，隨時準備下豆。

• 以一爆結束為例，此手法約在13分鐘來到，烘培完的失重約在14% ~15%。 

  

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[Arduino] 不可不知的應用：Web Server

[Arduino] 不可不知的應用：Web Server

  6月 02, 2020    山姆

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[Arduino]

不可不知的應用：Web Server

Web Server 的基本運作

Web server 的基本運作是一個你我常做的一個情境，或甚至你目前就是在這樣的情境中觀看著我的文章。

如下面圖示，當你點擊打開一個網頁時，事實上，就是透過你電腦或手機上的Browser 向你連接上的Web Server 要求某一個網頁的內容 (綠色)，接著Web Server 則是透過 HTTP protocol 將你要求的網頁內容傳送給你電腦或手機上的Browser(藍色)；這樣一來一回的訊息傳送就是Web Server 的基本運作。

接下來，我就簡單的說明，在撰寫Web Server 程式碼時，必須要知道幾項預備知識。

Protocol

當你在瀏覽下面這網頁時https://www.sam4sharing.com/2020/05/arduino-max6675.html

事實上Browser 正利用 HTTP 協定 ( Hyper Text Transfer Protocol ) 和Web Server 溝通並取得網頁。

PS：HTTPS ( ( Hyper Text Transfer Protocol Secure )

Server Name / IP Address

https://www.sam4sharing.com/2020/05/arduino-max6675.html

想要搞清楚Server Name / IP Address請參考

維基百科 : Name Server

維基百科：IP Address

沒興趣沒時間的，可以簡單將“www.sam4sharing.com”， 這段字串視為就是 Web Server  網址。

網頁 / File Name

有了溝通方式 – HTTP，也有了網址，接著就是網頁了；https://www.sam4sharing.com/2020/05/arduino-max6675.html”

“2020/05/arduino-max6675.html”就是網頁，或說是Browser 要取得 File Name。

Ports

一個伺服器 ( Server ) 通常同時存在多種應用，也就說，可能存在著 Web Server的服務，也同時提供 FTP Server 的功能；

https://www.sam4sharing.com/2020/05/arduino-max6675.html

上面只含 “HTTP”，”IP Address” ，”File Name”的這樣字串，就不夠了，這時就必須再增加 Port的資訊。

以下就是各種服務( Services )， Port一般的定義

• Echo 7

• FTP 21

• SMTP 25

• Nameserver 53

• WWW ( Web Server ) 80

所以，字串就會是這樣

https://www.sam4sharing.com/2020/05/arduino-max6675.html:80

因為Web Server port在 80 是一個共識了，後面 “:80”就可以省略了，Browser會幫我們處理掉。

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